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Synonyme(s)algue alimentaire ;algue comestible ;caviar ;oeuf de poisson ;poisson de chalut ;poisson de filet ;poisson de ligne ;poisson de senne produit marinVoir aussi |
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Article de périodique
Les algues témoin de notre milieu
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°192 (novembre 2020) 31 p.
- Auteur : Jean-Yves Piriou
Qu'est-ce qu'une algue ? Combien de variétés ? Lien de dépendance entre les algues et l'équilibre du milieu. Comment en finir avec les marées vertes ? Les algues : le "carbone charismatique" ou les espérances pour résoudre des maux environnement[...]la cueillette d'algues
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°358 (juillet 2019) p. 84-85
- Auteur : Emmanuel Deslouis
Règles à connaître pour la cueillette des algues sur le littoral.La marée LS sur le haut de la vague
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2640 (25 février 2021) p.42-44
- Auteur : Marie Cadoux
Point sur le marché du rayon marée libre-service en France : évolution des ventes selon les différents segments, conséquences de la crise sanitaire sur les ventes, stratégies marketing des marques pour leurs produits saumon et crevette (offre dr[...]Livre
Les meilleures recettes bretonnes
- Auteur : Brigitte Perrin-Chattard
- Auteur : Jean-Pierre Perrin-Chattard
- Editeur : Ouest-France 1978 32 p.
La cuisine traditionnelle de ce pays est en rapport avec le terrain. Le blé noir a donné naissance aux fameuses galettes. L'élevage d'animaux divers, la crème, le beurre, les volailles, le gibier ont pourvu la Bretagne intérieure d'une solide re[...]Les nouveaux atouts du traiteur de la mer
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2792 (18 avril 2024) p.18-24
- Charlotte Barriquand
Dossier consacré au marché des produits traiteur de la mer. Evolution des ventes selon les différents segments (valeur et volume), selon les marques, zoom sur le segment du surimi et du segment du saumon fumé, stratégies marketing des fabricants[...]Poissons mal aimés cherchent consommateurs
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°452 (novembre 2024) p.94-96
- Marion Perrier
Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en[...]Pourquoi les produits frais voyagent-ils autant avant d'arriver dans notre assiette
- Dans le périodique : TOPO, n°15 (janvier 2019) p.48-59
- Auteur : Isabelle Dautresme
- Auteur : Alizée, de Pin
Reportage au marché de Rungis, plus grand marché de produits frais au monde (également appelé Marché d'intérêt national), pour comprendre le parcours suivi par les aliments et toutes les contraintes à respecter pour en préserver la fraîcheur. Pr[...]Produits de la mer : dynamiques et engagés
- Dans le périodique : Points de vente, n°1293 (22 novembre 2021) p.36-43
- Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
Le point sur le marché des produits de la mer dans la grande distribution. L'évolution des ventes de produits en libre-service préemballés et des ventes en criée ; les tendances des ventes par produit ; les lancements de produits sur le segment [...]Produits de la mer : l'heure des arbitrages
- Dans le périodique : Points de vente, n°1322 (décembre 2023) p.38-42
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, fruits de mer, crustacés…), fragilisé par l'arbitrage des consommateurs contraints par leur pouvoir d'achat dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits[...]Produits de la mer : de nouveaux caps à franchir
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2648 (22 avril 2021) p.30-36
- Auteur : Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des produits de la mer en France : évolution des ventes en chiffre d'affaires et en volume, évolution des prix, évolution selon les poissons, conséquences de la crise sanitaire du Covid-19 sur la filière en raison de l[...]Les produits de la mer surgelés
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2788 (21 mars 2024) p.47
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les produits de la mer surgelés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régio[...]Au rayon marée, les caisses en polystyrène dans le creux de la vague
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2688 (24 février 2022) p.44-46
- Auteur : Marie Cadoux
Point sur l'obligation de l'utilisation de caisses réutilisables dans les rayons marée dans la grande distribution : application de la loi Climat et interdiction des caisses en polystyrène, stratégies de mise en place, collaboration avec les pro[...]Saumon vs truite, le combat des gros poissons
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2821 (28 novembre 2024) p.26-32
- Charlotte Barriquand
Dossier consacré au marché des poissons fumés et comparaison entre le segment du saumon et celui de la truite : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, nombre de références, évolution des prix, axes de stratég[...]
