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Article de périodique
Crémerie : de multiples interrogations pour 2021
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2634 (14 janvier 2021) p.26-32
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché de la crémerie en France : évolution des ventes selon les différents segments (beurre, oeufs, lait, fromage, ultra-frais), enjeux sur les ventes en GMS de la fermeture de la restauration hors foyer pendant les deux con[...]Les enseignements du marché américain de l'ultrafrais
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2703 (09 juin 2022) p.36-38
- Camille Harel
Présentation des tendances marketing du marché de l'ultra-frais aux Etats-Unis : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, comportements alimentaires et tendances marketing des fabricants (yaourt grec, pauvre en s[...]La filière laitière attend un sursaut avec Egalim
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2682 (13 janvier 2022) p.28-35
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré à la filière laitière en France. Evolution des ventes selon les différents segments (crémerie, fromage, ultrafrais, beurre-oeufs-lait), attentes des professionnels de la loi Egalim 2 et avancées des négociations commerciales ent[...]Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°450 (septembre 2024) p.68-71
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale.Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ?
- Dans le périodique : TOPO, n°21 (janvier 2020) p.56-67
- Auteur : Marie Pragout
- Auteur : Théo grosjean
Enquête sur la place des protéines animales (viande, poisson, produits laitiers) dans les menus des repas servis aux enfants dans les cantines scolaires. Constats de terrain ; risques pour l'environnement et la santé (surpoids, obésité, acidific[...]Produits laitiers et crémerie : réconfort et gourmandise en vue !
- Dans le périodique : Points de vente, n°1320 (octobre 2023) p.36-41
- Sylvie Druart
Dossier consacré au marché des produits laitiers et de la crémerie, qui reste dynamique malgré le contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits laitiers et de la crémerie (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; la[...]Produits laitiers : faut-il s'en méfier ?
- Dans le périodique : Science & vie, n°1245 (juin 2021) p.114-115
- Auteur : Kheira Bettayeb
Le point sur les effets des produits laitiers sur la santé : qu'est-ce qu'un produit laitier, les laits végétaux, bénéfices et risques pour la santé, quantités à consommer.Se nourrir demain grâce aux microbes
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°629 (novembre 2023) p.54-56
Ultrafrais : il poursuit sa croissance
- Dans le périodique : Points de vente, n°1286 (28 juin 2021) p.34-40
- Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
Dossier consacré au marché de l'ultra-frais dans la grande consommation : état des lieux du marché en chiffres par segments, tendances et stratégies des marques (Nestlé, vrai, LNUF, Charles & Alice, Marie Morin, Danone). Focus sur le segment alt[...]L'ultrafrais laitier
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2786 (07 mars 2024) p.47
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'ultrafrais laitier : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions français[...]Les yaourts capitalisent sur la performance sportive
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2813 (01 octobre 2024) p.44-46
- Sylvie Lavabre
Point sur le marché des yaourts protéinés : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs pour le cible des sportifs et des consommateurs de protéines (MDD, sans l[...]Yaourts et desserts frais carburent au plaisir
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2669 (30 septembre 2021) p.56-58
- Auteur : Marianne Bailly
Point sur le marché des desserts frais et des yaourts en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (dessert à boire, textures diversifiées, végétal, origine française).
